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O histórico que segue está disponível a todos os clientes do restaurante, nos cardápios e no site da empresa.
A Macarronada Italiana nasceu em Balneário Camboriú em 1960. Meu tio Bruno mudou-se para aquela praia com a esposa Nalda e as filhas, para descansar após sua aposentadoria, seguindo o exemplo de outro casal de amigos italianos: Bruno e Nella.
 Fizeram muitos amigos na sociedade catarinense que freqüentava o balneário e para retribuir a hospitalidade e o carinho daquela gente, começaram a convidá-los para degustar as "macarronadas" preparadas por Nella e Nalda.
O que se seguiu foi um festival de pedidos e auto-convites: - Bruno, quando vamos comer de novo aquela "Macarronada Italiana"? Foi desta forma que a sala da casa do Bruno se transformou no Restaurante Macarronada Italiana.
Hoje somos uma grande família. Meu primo, Alessandro Fondini, sua esposa Antonieta e os sogros Michele Frontino e Cecilia Gobbato, cuidam da casa do Balneário Camboriú.
 Meu tio Giuseppe Giannino Gobbato, sua esposa Marilza Link, os cunhados Lula e Curú, formam uma família numerosa com filhos e noras, e hoje cuidam das casas de Campinas e Vinhedos, em São Paulo.
Minha mãe, Rosa Gobbato e eu cuidamos do restaurante de Florianópolis que iniciou as atividades em 25 de Julho de 1979, completando 27 anos de dedicação e bons serviços.
"Ézio Librizzi"
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Proporcionar uma prazerosa experiência gastronômica através de pratos da culinária italiana e mediterrânea, clássica e contemporânea, por meio de serviços e produtos de qualidade, com segurança alimentar em um espaço de sociabilização e ambiente agradável, para que desta forma possa superar a expectativa dos nossos clientes.
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Ser referência na culinária italiana autêntica, clássica e contemporânea, na região sul do Brasil.
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